【锦绣中国年】
“开席咯！”春节周边，“寻味贺新春·古镇尝年味”团圆一家亲非遗主题行径在四川省凉山彝族自治州甘洛县海棠古镇开席，“九大碗”杀猪宴成为亮点，土产货住户与旅客总共，在好吃中共迎新春。
总共说念菜肴不息上桌，从咸烧白、酥肉汤到排骨炖当归、煎海棠灰豆腐……彝藏汉和会的饮食文化，烹出了最深情厚谊的古镇年味。
“九大碗”是甘洛县极具代表性的非遗饮食文化，和会彝、藏、汉三地饮食机灵与风俗特质，是海棠古镇新春佳节等场景中的经典宴席。
宴席以峻岭黑土猪为中枢，用心谋划特质菜单，经典菜品搭配玛玛菜、荞馍馍、酸墩子等土产货民族特质风范，尽显甘洛饮食文化的和会之好意思。菜品由海棠原土“九大碗”厨师团队掌勺，川菜非遗传承东说念主现场指点优化工艺，通过切配、烹煮、调味等关节时候全程直不雅展示，让旅客近距离感受非遗好意思食的制作匠心。
{jz:field.toptypename/}据了解，“九大碗”不仅规复传统制作工艺与民族待客礼俗，宴席区还融入新春喜庆元素与彝汉藏风俗特质嘱托，让各地旅客与土产货匹夫共品团圆味说念，千里浸式体验和会好意思食魔力。
（本报记者 周洪双 李晓东）